Корзина
0 ₽
пуста
- Пн-Пт:10:00-19:00 Сб:11:00-18:00
Вс: Выходной - 8(800)777-5831
- +7(985)717-5254
- Пн-Пт:10:00-19:00 Сб:11:00-18:00
Вс: Выходной
Узбекские
43 товара
Правила подготовки узбекского казана к первому применению
- В процессе изготовления казана используется производственное масло, которое остается на нем. Перед началом приготовления в утвари пищи следует избавиться от этого масла. Для этого казан устанавливают на огонь и раскаливают под воздействием высоких температур в течение 2-х часов. Его прокаливают до тех пор, пока не перестанет идти дым и не выгорит масло.
- Затем необходимо заполнить казан солью, не переставая его прокаливать. При этом нужно постоянно наклонять изделие в разные стороны, чтобы соль хорошо попадала на стенки посуды. Она будет вбирать в себя остатки смазки. Такую манипуляцию следует выполнять в течение часа.
- После проделанной процедуры с солью, не переставая выполнять прокаливание казана, необходимо налить в него 1 литр растительного масла и, периодически наклоняя посуду в разные стороны, позволить ему обволочь стенки изделия. Такие действия осуществляются в течение получаса.
- Снимите казан с огня, подождите, пока масло и стенки изделия остынут. Остатки масла выливают в чашку, после чего котел тщательно протирают бумажным полотенцем или марлей, пока он не станет сухим.
В результате выполненных манипуляций на стенках казана должна образоваться жировая пленка. Это свидетельствует о том, что все сделано правильно и в такой посуде можно готовить вкусные блюда.
Рекомендации по уходу за казаном
Узбекский наманганский казан относят к числу неприхотливой в уходе посуде. Он прочный, его сложно повредить, поэтому подходит для перевозки, например, в автомобильном багажнике. Тем не менее, чугун, из которого он сделан, должен быть хорошо промаслен. Это позволяет ему в процессе приготовления блюд наилучшим образом раскрывать свои свойства. Поэтому казан прогревают и смазывают маслом не только перед первым применением, но и в дальнейшем – после просушивания и перед заполнением его ингредиентами, из которых будет приготовлено блюдо.
Казан – не та посуда, которая склонна к сильным загрязнениям. Для его очистки зачастую достаточно его просто ополаскивать водой. Если же нужно более тщательно очистить стенки и дно изделия, следует в него насыпать соль и хорошенько прогреть. Соль обладает свойством впитывать в себя гарь и прочие загрязнения, образующиеся в результате приготовления. В процессе нагревания ее следует помешивать до тех пор, пока она не приобретет равномерно темный оттенок.
Наружная часть дна, которая находится непосредственно над огнем, также может покрываться сажей. Если нужно ее почистить, следует также соблюдать правила ухода за такой посудой. Сажу смывают обычной водой, используя губку или тряпку.
Как выбрать подходящий объем казана
Для этого количество гостей умножьте на два, а затем к полученному результату добавьте 2 литра. В таком случае не возникнет сложностей с перемешиванием ингредиентов.
Даже если будет возникать необходимость приготовить небольшие объемы пищи, делать это лучше в посуде объема большего, чем требуется. За счет этого блюда будут как сытные, так и вкусные.
Стандарты качества казанов
Качество продукции подтверждается декларацией соответствия. Мы напрямую сотрудничаем с производителем казанов, находящимся в городе Наманган (Узбекистан), за счет чего нам удается тщательно контролировать качество реализуемых товаров.
С каким дном вы предлагает казаны?
Дно казана представлено в двух исполнениях: круглое и плоское. Внутри такие изделия абсолютно одинаковые. Посуда с плоским дном является более устойчивой, за счет чего она в использовании гораздо удобнее. Ввиду этого такие модели пользуются повышенным спросом среди покупателей по сравнению с казанами, имеющими круглое дно.
Площадка казана с плоским дном имеет размер 15-16 см. Внутри он такой же круглый, как и стандартный вариант казана.
Можно ли использовать ваши казаны дома?
Казаны подходят для использования как в домашних условиях, так и на природе. Для эксплуатации дома предлагаются изделия с плоским дном. Кроме того, они могут применяться и для приготовления на индукционной плите.
Крышка казана – какая она?
Казан поставляется вместе с крышкой, изготовленной из алюминия. Она легкая, но при этом характеризуется отличным прилеганием к пазу котла.
В сравнении с чугунной крышкой алюминиевая имеет больше преимуществ, чем недостатков. Она не забирает тепло и не окисляется. Также благодаря использованию такой крышки конечная стоимость посуды более доступная.
Внутренняя поверхность казана
Изделия подвергаются тщательной заводской шлифовке, за счет чего их внутренняя поверхность является идеально гладкой. Также ее покрывают антипригарным слоем.
Чем ваши казаны отличаются от продукции других компаний?
Отличительная черта узбекских казанов – толстые стенки изделия. Это является определяющим в приготовлении вкусных блюд. Благодаря именно наличию толстой стенки температура казана поддерживается максимально долго, поэтому готовящееся блюдо в нем, по сути, томится.
Как за казаном правильно ухаживать?
По окончании использования казана для приготовления блюд следует его помыть. Для этого категорически нельзя применять моющие средства. Достаточно обычной воды и мягкой щетки. Это важно, так как в противном случае есть риск повредить антипригарный слой. После того, как казан вымыт, его нужно протереть бумажным полотенцем, а затем выставить на открытый воздух для просушивания. Такие действия необходимы для того, чтобы не допустить появления ржавчины на стенках и дне казана.
Когда казан высохнет, его натирают растительным маслом с использованием полотенца, пока поверхность изделия не станет блестящей. Только не стоит слишком усердствовать с маслом. Если все сделано правильно, на стенках посуды образуется естественная жировая пленка, благодаря которой приготовление блюд будет более простым.
Почему стоит выбрать чугунный казан?
Кулинары, мастерски создающие вкуснейшие блюда восточной кухни, вновь и вновь убеждают нас: самая лучшая пища та, что приготовлена в чугунном казане. Почему именно этот материал изделия так хорош для плова? Объяснить свойства казанов из чугуна можно сочетанием химических и физических свойств такого материала, представляющего собой сплав из железа и углерода.
Чугун характеризуется следующими достоинствами:
- способность долго удерживать высокие температурные показатели и равномерно распределять тепло по всей поверхности посуды;
- сверхпрочность, которую можно сравнить с прочностью стали;
- невосприимчивость к воздействию щелочей и окислению;
- экологичность и безопасность, что делает пригодным этот материал для изготовления посуды;
- долговечность (чугунные казаны способны служить десятилетиями).
Углеродистый сплав с течением времени только повышает свое качество. По сути, чем дольше вы используете казан из такого материала, тем прочнее и надежнее он будет становиться.
На что обратить внимание, чтобы не перепутать оригинал с подделкой?
Наманганские казаны имеют сегодня небывалую популярность, поэтому даже на проверенных торговых площадках есть риск приобрести подделку. Их могут создавать из меди, стали, тефлона или алюминия, что совершенно недопустимо для таких изделий. Поэтому следует уметь правильно отличать подделку от оригинала. Для этого прежде всего нужно поднять казан. Так как чугун обладает высокой плотностью, то и посуда из него имеет достаточно внушительный вес. Медные и алюминиевые изделия гораздо легче.
Также стоит обратить внимание на поверхность казана. У чугунного она не может быть идеально гладкой. Легкая шероховатость – это нормально. Он имеет отшлифованную поверхность и полусферическую форму.
Учтите, что узбекские казаны создаются вручную. Даже несмотря на большую популярность такой утвари, ее изготавливают в соответствии со старой технологией. Именно поэтому толщина стенок изделия может быть несколько различной у каждого экземпляра.
Товар добавлен в корзину
